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深海鱼和淡水鱼在营养上有什么差别

时间:2024-03-29 14:43:24 浏览量:28630

    深海鱼与浅海鱼哪个更有营养

    深海鱼和淡水鱼在营养上有什么差别?

    谢邀!

    鱼肉是我们极力推荐的肉类食物,富含优质蛋白质,而且氨基酸组成比例和人体需要的氨基酸组成接近,利用率高。脂肪含量低,以不饱和脂肪酸为主,而且脂溶性维生素大含量较高。

    深海鱼,主要是指大洋深处的硬骨鱼纲鱼类。而淺水鱼顾名思义,就是生长在浅水区域的鱼类。一般把生活在盐度含量在0.05%以下水域的为淡水鱼。同样浅水区域的鱼类都称之为淡水鱼。

    淡水鱼和深海鱼在营养上的区别:

    深海鱼鱼淡水鱼在营养上最大的区别在于营养成分含量的差别,比如:

    1、脂肪酸

    深海鱼和淡水鱼脂肪含量都较低,以多不饱和脂肪酸为主,富含ω-3不饱和脂肪酸,包括EPA和DHA。

    深海鱼中的ω-3不饱和脂肪酸,DHA和EPA含量明显高于淡水鱼。

    而这些脂肪酸可以起到降低坏的胆固醇,升高好的胆固醇的作用。深海鱼中DHA还有促进大脑和视网膜发育的作用。

    2、维生素和矿物质

    深海鱼中的维生素A、维生素D,以及碘、锌、硒等矿物质含量也高于淡水鱼。

    从营养价值上来说,深海鱼要高于淡水鱼。

    其他方面的不同?

    1、口感上,相对来说,深海鱼比淡水鱼更鲜美,淡水鱼土腥味较重

    2、深海鱼主骨硬,杂刺少,淡水鱼细刺较多,所以,吃起来吐刺就麻烦一点儿

    3、价格上来说,一般海鱼的价格也明显高于淡水鱼

    总之,从营养价值上来说,深海鱼高于淡水鱼。但是,对于生活区域的不同,很多区域吃到新鲜深海鱼的频率和种类都很低,顶多吃饭冷冻的带鱼,其次就是黄花鱼多一些。不管怎样,吃鱼就比不吃要强。吃不上海鱼,常吃淡水鱼也比不吃好。建议1个星期之少吃1-2次。

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