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购茶时如何鉴茶的质量

时间:2024-03-29 19:31:58 浏览量:92606

    新手卖茶叶怎么跟客人介绍

    购茶时如何鉴茶的质量?

    一般来说,绿茶的干茶色泽为墨绿色或翠绿色,汤色黄绿明亮,香气是悦鼻的板栗香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,带有自然的花香,特别是饮用乌龙单枞茶类就能很地体会这些特征。红茶有碎茶和条形茶之分,优质的红碎茶外形匀度好,色泽黑褐油润,汤色红艳明亮,滋味浓强鲜;上等的条形红茶在外形上紧结显毫,汤色红艳明亮,滋味浓强鲜。

    在选购茶叶时首先要对所购茶叶的相关知识有所了解。比如茶的产地,制作工艺,特点,等级标准,价格与行情等 ,这样地购买时才不致被别有用心的商家欺骗。具体选购茶叶时则具体应从视觉,嗅觉,味觉和触觉来辨别茶叶的质量,有归纳为:一看,二闻,三摸,四尝。

    1)看看是指从直观上辨别茶叶的好坏,上等的茶叶色泽,大小,长短,粗细,形状应整齐一致。首先,不同的茶类也有各自不同的外形要求,比如毛峰类的茶要看芽毫是否多,芽峰是否露;如红碎茶就要求颗粒紧细匀称。其次色泽上也应根据茶类的不同来辨别,比如绿茶,炒青绿茶一般呈黄绿色;烘青绿茶则呈现深绿色等。

    2 )闻闻是指嗅其茶的香气(茶香被誉为天下第一香),但并不是具有浓烈香味的茶就是好。真正上等的茶香令人神闲意远,心扉畅快。一种好的茶香应具备四不,即:不庸俗,不浅薄,不单调,不浮躁。

    3) 摸摸是指摸茶的身骨,感觉其重实或轻飘,光洁或粗糙等等;还要用手细细研磨以测试茶叶中水分含量的高低等。

    4 )尝尝是指感受茶叶冲泡后的香气,品尝茶汤的滋味以及观察叶底是否完整。特别是当你在选购不太了解的茶类时用品尝的方式就很合适了,这样你既可以尝到这种茶是否是你喜欢的味道,又可以多方面地了解它,可谓一举多得。

    此外在选购茶叶时还应注意对新茶,陈茶,以及春茶,夏秋茶的区分。

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